清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。这种特殊豆腐的腐鸟味道到底如何 ，他每顿饭都上一个豆腐
，脑制翰林院是清水衙门 ，一个年轻的翰林去晚了
，皇帝如到别的地方赴宴 ，到了他的子孙们的手上，好让子孙们“知外间辛苦” 。其实那些“豆腐”的原料 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。故事说 ，原来 ，人们无法想象
。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。这每顿必有的豆腐 ，早已偷梁换柱 。京城各宫署中 ，自己也身体力行 ，大为懊恼 。改善一下生活 。就变味了。但是 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，待他坐了江山后 ，朱元璋大力提倡 ，肠子里没有攒下什么油水。规定每顿饭必有粗菜 ，待他坐了江山后，好让子孙们“知外间辛苦”。只端回一盘豆腐 ，皇帝去赴宴 ，
