4 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖糖 、应景出香味后 ，滋补把开水倒入板栗，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡沥干水分；
6、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补添加没过的菜板热水，大火煮开 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡起油锅 ，最栗炖添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡洗净 ，八角和干红辣椒；
10、沥干水分备用；
8、至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味 ，添加盐；
3 、
跑山鸡做法 ：
1 、没过 ，一点点老抽上色；
13 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗、转中火炖煮；
12 、用热水焯一下 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，烹入料酒；
11 、