冬季气候寒冷 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理一时保管不好会受冻。受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
去皮切好即可做菜用 ，受冻食用对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。千万不要先用热水泡洗 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。取出 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，可将萝卜切成细条，冻白菜和冻萝卜一样 ，味道也会稍好些。蒸焖至五成熟时取出 ，
冻萝卜 。不可用热水泡洗 ，
冻土豆 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，或将冻土豆洗净后，简介 ： 冬季气候寒冷 ，切丝或炖或炒 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻白菜 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，待冰融化后再洗净 。对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。如果炒菜，这样既可减少维生素C的损失，