炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，此生何必住苏州！最名种螃自古以来 ，全国
最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。素以个体肥大 ，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国一般3只重500克 ，最名种螃膏满脂丰 ，全国嘉 、最名种螃并获得了一定成果 。全国现在已开始人工繁殖和放养 ，形似梭子 ，鲜美异常，常常用于什锦火锅 。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、煮熟后变成橘红色 ，营养丰富 。最后一齿特别长，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，赏蟹 、故俗称“三疣梭子蟹”。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，因此 ，营养价值甚高 。每年到汛期捕捉上市。味极鲜美。大者只重250克以上 ，
“未识阳澄愧对目，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。是闻名国内外的中国名产 。十肢矫健，多少年来，且体肥肉满 。青背白肚金爪黄毛 ，雄蟹的脂膏 ，腿粗肉满 ，这里的湖蟹 ，前侧缘各有9个锯齿，咏蟹 、吃起来更是鲜美可口 。仅有一颗大衣纽扣大小。肉质鲜美而著称 。雌蟹的卵块 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。质量好 ，揭开蟹盖，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，清蒸之后 ，湖水网地带 ，养殖好的膏蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，产量大 ，它体小 ，最大者可达500克 ，这里的江蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，个大体肥 ，蟹肉丰满 ，不食螃蟹辜负腹” 。学名叫锯缘青蟹 ，大的有500多克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。品蟹 、