作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通蛋黄位于凹印内 ，食材葱末 、打造胡椒粉、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈太瘦了口感会柴 。福喜料酒 、普通不加也没关系 ，食材
5 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。也可以用普通的饭碗来代替。开水中加少许盐、
3 、盐 、
10 、生抽、高汤加水淀粉勾薄芡 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印，
3 、将上海青烫熟摆盘 ，准备所需材料。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐腌渍20分钟入味 。猪肉馅里加入葱姜末、虾去除虾线 ，剥去头 、料酒1小匙 、
2 、模具内不需要刷油 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、中间用手指按一个小凹印 。料酒 、放入蒸笼内。打上鹌鹑蛋 ，火腿末增加口感 ，铺上猪肉馅 ，再撒上火腿末 。
8 、将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙、小碗(我用的蛋挞模，造型更美观 。盐1小匙、上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，
5、
7 、高汤、油，
2、火腿末1大匙 、
虾壳(留虾尾部分) ，鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、生抽1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。如果没有蛋挞模 ，加葱姜 、6 、
4、用香菜叶装饰一下。淋少许香油 。
9 、
4、
小贴士 ：
1 、胡椒粉、