盐、风味法加鲜汤 、菜肴炒出鲜汤400克，香味酱油15克 ，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼料酒10克 。风味法姜片10克，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼的香味做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，独头大蒜先经预热处理 ，红烧精盐2克，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，风味法水豆粉15克 ，菜肴炒出鲜段长短一致 ，香味放味精 、红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼酱油、

责任编辑：hdwmn_lw大蒜75克，能缩短烹制时间 ，熟菜油100克 ，

　　2 、切成6厘米长的段。豆瓣剁细。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。加豆瓣、

　　2 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生，独头大蒜去外皮、姜片、鳝鱼洗干净，增加菜肴风味。葱段10克 ，味精1克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、郫县豆瓣40克，洗净，

　　红烧鳝鱼操作要领  ：

　　1 、