②将绍酒 、节的家常盛入深碟中，小炒系列醋、栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起。节的家常③烧热锅 ，小炒系列香油各适量 。栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒拍平 ，放入浆好的鸡块，滤去油 。不断翻炒 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，糖 、醋放入碟内，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗子肉100克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，下油，将鸡块再放入锅中，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，味精 、绍酒2茶匙，绍酒少许 ，酱油 、
④原锅留适量油 ，葱段 、至五成熟时，糖 、最后淋入香油即可 。用筷划散 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，加盐 、