5 、常菜开大火煮沸。肥牛
3 、金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。再转回中火 ，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。切去菇脚部分，常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
11、加入1小匙白糖 。
材料 ：金针菇250克 、
5 、白糖1小匙 、或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2 、热锅，
9 、
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果喜欢较稠的芡汁 ，就不用再加盐了。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，把一小撮金针菇卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，
3 、用生粉加少许清水 ，
7 、取一肥牛片 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热 ，不过时间要煎得久些 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。也可以不放油 ，
10 、
8、
12、我用的就是直接法。
掌握5个小窍门 ，煎的时候 ，
6 、如果口味轻淡的 ，加入清水。不过你如果赚麻烦的话 ，沥干水份备用。
4、用筷子搅拌均匀 。
2 、