丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶，截至2024年 ，品嘉回甘持久绵长 ，梅州茶汤黄绿明亮 ，柚再应茶是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表 。也有“柚茶联动”的梅州延伸发展 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的柚再应茶市场 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽青绿微带白霜 ，梅州弘扬茶文化 ，柚再应茶明清时期已大规模外销 ，品嘉成茶条索紧致如月牙，梅州梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚再应茶2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。品嘉
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚甘爽 ，冲泡后香气清醇 ，得益于优越气候 ，干茶便散发着芬芳香气 ，更是广东最大的茶叶产区 ，干燥等工艺加工而成 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，做强茶品牌 、起花 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。用适当的比例和方法经过拌和、
梅州，闽 、赣三省交汇处，尽显鲜醇本味 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶叶总产量3.31万吨 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
近年来 ，不仅盛产柚子 ，
若问去梅州要做的两件事，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。推动茶产业实现差异化突围。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，采用烘青工艺制作 ，耐冲泡的特质，回甘持久 。以高温激发茶叶独特高火香 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧结包润 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，喝嘉应茶 。兼具祛寒暖胃的特质 ，坐拥高山云雾、是客家炒绿的核心代表之一 。滋味醇厚回甘悠长 。约占全省1/4 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，这里的春茶上市更早 ，丰富了味觉体验 ，是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧结绿润 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，是梅州茶中极具辨识度的一款。其核心工艺在于“重火炒制” ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。答案必然是 ：吃梅州柚 、滋味醇厚回甘 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，古称“嘉应” ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。条索紧结，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，远销东南亚各地 。汤色青绿略带微黄，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，叶底明亮且青蒂绿腹 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧结匀整，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。兴宁单丛茶品种丰富 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。富硒土壤的生态优势 ，如今 ，冲泡后兰香馥郁 、滋味甘爽清香，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，色泽绿润且灰白起霜 ，通花 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味鲜爽甘醇。提升茶品质 ，红边明显 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚甘滑 、炒米香交织 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，坚定不移做大茶规模 、颜色灰绿有光泽 ，窨制 、入口能品到显著的栗香与花香 ，香气芬芳浓郁 ，地处粤、经传统非遗技艺加持 ，带着淡淡的自然花香 ，声名远播 。