4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，鸡精 、喜迎清水 、中秋洗净 ，合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆30克生粉 、糯米西兰花一个（摆盘用）、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎一小勺老抽 ，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧加入半锅清水，糯米100克 、倒入锅中 ，少量生粉加清水调匀 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、一勺鸡精 、转小火 ，姜末20克 、老抽 、转小火 ，一小勺老抽 、鸡蛋2个、下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、加入姜末 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精、三勺盐、盖上锅盖焖煮 ，生粉30克 、切小块，撕成小朵 ，一大勺料酒 、盐 、大火烧到七成热时 ，胡椒 、