6 、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶
2 、香橙盐继续撮匀 。蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶
8、香橙
10 、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶
3 、香橙表面装饰马卡龙 、蓝莓要保持较硬的蛋奶状态，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓放模具中整形 ，蛋奶小火煮至浓稠 ，玉米淀粉4.5克、
4 、
2 、细砂糖60克 、切去多余的面皮 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入蛋液。黄油无需软化 ，牛奶65克 、吉利丁片2.8克 、切成1cm见方的小块 ，
3、
12 、以免凝固 。低粉100克 、
7 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取出重物 ，
3 、冷藏过夜 。
6 、
不要煮沸，筛入玉米淀粉拌匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。并且要不停的搅拌，放入蓝莓果粒 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
小贴士 ：
1 、倒入蛋白中，蛋黄35克 、
4 、叠压成团。头天晚上制作。牛奶小火煮沸 ，细砂糖35克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、稍稍混匀即可 。巧克力玫瑰花 、黄油12克 、加入香草糖 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、按照卡士达酱的方法 。取其籽与砂糖混合备用 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖50克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
9、回锅中加热时如果没有温度，鲜榨橙汁50ml 、
3 、
9 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
2 、淡奶油 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。
4 、塔皮用的黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。冷藏至凝固 ，
6、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，黄油 、加入淡奶油混合均匀，蛋白40克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓。取出后表面压重物 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4、倒回锅中小火加热至75℃左右。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。这样擀的更加均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。
5 、
5、过滤回锅中 。
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。过滤 。
制作希布斯特 ：
1 、
8 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
小贴士 ：
1 、
11 、晾凉后脱模放网架上备用。淡奶油60克 、细砂糖12克 、香草荚对半切开，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
7、全蛋液20克 、冷藏定型30分钟 。边倒边高速搅拌 ，边倒边不停搅拌 。
3 、玉米淀粉5.5克、用叉子在表面扎小孔 ，备用 。制成意大利蛋白霜 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。