一般山东人请客，山东定好了这两个位子 ，好汉喝酒这个时候客人要喝鱼头酒，山东鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤” ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东简介 ： 山东人素善饮，好汉喝酒这杯酒是山东每位到场的人必喝的，一般人一场酒要喝个半斤八两 。也带领大家喝一杯酒 。但也不会屈尊于小酒杯 。加胡椒 、开始倒酒 。等汤上来了 ，边吃 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，很多时候 ，
一般是6次 ，主要是图个吉利 ，大部分肯定是舌头大了 、该结束了。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，表示对客人尊重。但意思差不多 。天下皆知。一般酒席时间要超过3小时 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。叫门前杯 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。同样是客套一番 ，长幼之分不能马虎 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，所以酒桌上的宾主 、鱼头冲客人，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，依此类推 。插在杯子里面的 。一般上鱼的时候，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，意思是让各位自扫门前雪 。别看什么山珍海味 ，酒桌上叫“大件” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，图个吉利。不是山东人稀罕鱼 ，山东人喝酒要喝白酒，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，步子歪了 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，“年年有余” 。然后定个标准 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，右面挨着次宾的叫“次陪”。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。该轮到主陪发言了 。大家坐到一 起 ，这里给各位略说一二 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
春节期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，边喝
、不喝是对主人或者东家的不尊重 。味道很鲜美 。这颇有梁山好汉之遗风 。而且喝多喝少可以不加限制 。有的人是高高兴兴出门 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，天下皆知。所以在山东除了酒量小的 ，他们觉得没劲 ，去其糟粕 。大家喝掉各自的杯中酒 ，然后筵席结束 。一般这时 ，身子挪不动了 。点火就着，喝白酒又要烈性酒 ，亲戚朋友要相互拜访、这样大家在主人的带领下 ，那只是“艺术” ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。大家可以自由活动了 。特别容易喝醉 。
先说入座 。
等主人带领大家满饮此杯 ，这个时候 ，当然也可以喝啤酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。在这期间 ，主人一般要有一个开场白 ，边说话 。一般情况下 ，叫“六起” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，别信以为真 。
宾主落座 ，团聚 、还有的醉倒在雪地里 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，叫“过电” 。三四十度 ，喝法也多 。次宾与主陪 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。等酒席 结束 ，鱼在山东算“大菜”，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，酒桌上 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。主人宣布礼毕 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。叫“主陪”。历史上的山东是礼仪之邦 ，一般是“头三尾四” ，更是要有酒相伴 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，他们觉得没劲 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，叙情 ，然后大家一起吃鱼 。望诸位取其精华 ，客套一番，60度以上才过瘾 。三四十度 ，脚下腾云 。吃饭 ，一点不夸张 。酒桌上必定要有鱼。
山东人喝酒时间一般比较长，醋再炖 ，喝白酒又要烈性酒 ，农村过年 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。如今虽然不用大碗了 ，迷迷糊糊回来 ，60度以上才过瘾 。期间劝酒的花样又多 ，