做法 ：
1、受地式茶
叉烧芡汁：生粉，道广点虎老抽 ，皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪
小贴士 ：
1 、家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎白醋 ，皮酱
15 、凤爪加少许鸡精 ，家享锅中加水 ，受地式茶豆豉洗净 。道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好，红椒，凤爪
13 、一颗八角 ，其它按自已的喜好调整就好 。八角 ，去除鸡骨 。
4 、香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜粒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
12 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麦芽糖 ，一片香叶 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐搅匀烧开 。盐 ，
6 、胡椒粉拌匀。
7 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
5 、麻油 。
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。小葱 ，
2、将水烧开 。豆豉拌匀 。生抽，我泡了3个小时很酥软 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒，烧至7至8成热时 ，放入鸡爪 ，
5 、将鸡爪一切为二 。处理好所有的鸡爪 ，盐 ，如果想省事不去也行 。再开火重复直至炸好 。油不溅时再打开锅盖 ，蚝油，
14、老抽只为上色不要太多 ，老抽，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，青椒红椒切丝 ，蒜瓣切碎 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜瓣 ，白糖，
9 、
16 、
8 、
4 、鸡爪去骨比较麻烦 ，胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，锅中加入适量水 ，加入炸好的葱油。蒸碗中放入叉烧芡汁，在锅中倒入油 ，蚝油 ，
2 、炸制鸡爪时一定要小心 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入生抽 ，白糖，
10 、少许糖 ，
3 、葱油倒入小碗中 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。花椒 ，
11 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，